 |
 |
 ที่มา:Food Quality and Preferenceหัวเรื่อง:Gold kiwifruit leather product development using Quality function deployment approach |
ที่มา:Agricultural Science Journal (วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร)หัวเรื่อง:การสำรวจทัศนคติและพฤติกรรมของผู้บริโภคต่อสารเคลือบผักและผลไม้ |
 หัวเรื่อง:พฤติกรรมการรับประทานอาหารว่างของผู้บริโภคในเขตเมืองของประเทศไทย ผู้เขียน: Wiwat Wangcharoen, Tipvanna Ngarmsak, Brian H. Wilkinson สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractConsumer snacking behaviour survey in urban areas of Thailand, which was conducted on 522 of
12-60 year old respondents found that 96% of them had snacking habit. The proportion of snacking people
decreased in the older groups. In addition, the female in the ages of 19-22 and older than 35 year old tended
to have snacks more than the male in the same characters did. The results showed that the consumers in
the Northern part and in the ages of 12-18 consumed snack more frequently on the daily basis than any
other consumers. Fresh fruits, bakery products, and potato chips were the most popular foods consumed as
snacks throughout the day. The Northern consumers tended to consume more bakery products as snack than
any other products. While the Southern consumers had more Thai desserts and candies but less jellies. Potato
chips and fish snacks were more consumed by the consumers in the ages of 12-18 than any other age, while
popcorn was more snacked by the older than 35 year old consumers than any other age. The consumption
of ice cream, chocolate, candies, and jellies were decreased when the age of consumers increased. While
fresh fruit, nuts, and Thai desserts were more consumed by the older groups. Additionally, the 12-18 year
old and over 35 year old consumers consumed the preserved fruits more than any other age, and the female
consumed fresh fruits, bakery products, and jellies more than the male did. |
|
|
 Researcherดร. หทัยรัตน์ ริมคีรี, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอาง, การวิจัยผู้บริโภค, การทดสอบทางประสาทสัมผัส, การวางแผนการทดสอบในงานพัฒนาผลิตภัณฑ์ Resume |
 |
 Researcherดร. วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:Thermal and Non-thermal Food Preservation, Food Safety , Product development from legume and rice, High-pressure processing, Super heated steam technology , Gluten-free product development Resume |
 Researcherนาย ธนภูมิ มณีบุญที่ทำงาน:ฝ่ายเครื่องมือและวิจัยทางวิทยาศาสตร์ สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Resume |
 Researcherดร. สุคันธรส ธาดากิตติสารที่ทำงาน:สำนักงานเลขานุการ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:เอนไซม์เทคโนโลยีและการประยุกต์, ชีวเคมี, เทคโนโลยีเอนไซม์, พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม Resume |
 Researcherดร. สุพนิดา วินิจฉัยที่ทำงาน:ฝ่ายนาโนเทคโนโลยีและเทคโนโลยีชีวภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:Raw material and cosmetics product from agricultural materials , Product development in cosmetics, Microbiology in cosmetics, Sensory in cosmetics and quality control in cosmetic products, Nanotechnology in cosmetic Resume |
 Researcherนาย วิชัย หฤทัยธนาสันติ์, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:สำนักงานเลขานุการ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:การพัฒนาข้าวและธัญพืช/พืชหัว ผัก, งานพัฒนาผลิตภัณฑ์, งานแปรรูปอาหารและไม่ใช่อาหาร, การประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร Resume |